Wir danken ganz herzlich für Euer Vertrauen und Eure großzügigen Einkäufe. Wir haben alle Vorräte unseres natives Olivenöls 2018 verkauft! Es gibt nichts mehr! Jetzt hoffen wir alle, dass unsere Olivenbäume auch im Jahr 2019 gut produzieren. 

Mit dem Beschneiden der Olivenbäume beginnt die Arbeit nach der Ernte

Das Erste ist das Beschneiden, eine schwierige und aufregende Arbeit, denn viel steht hier auf dem Spiel: die Qualität und Quantität der Oliven und natürlich des Öls. Man muss es lernen und das dauert lange. Wir hatten dieses Jahr einen jungen Experten Antonio Bivona, den wir extra für diese Arbeit eingestellt haben. Es war beeindruckend Antonio bei der Arbeit zuzuschauen. Bevor er den ersten Schnitt tat betrachtete er sich jeden Baum von allen Seiten, wie ein guter Frisör. Erst dann fängt er langsam und gezielt an zu schneiden.

Dezember 2018 bei den Bäumen in S.Vincenzo

Nach 200 Bäumen tun nicht nur die Arme weh

Ende Dezember hat uns Antonio verlassen. Er lebt schon seit vielen Jahren in Bergamo, in Norditalien wo er sich wie viele Sizilianer sein Geld im Bauwesen verdient. Es ist schade, denn Sizilien braucht sein Talente vor allen Dingen in der Landwirtschaft und Antonio ist nicht nur ein Experte sondern auch ein sehr angenehmer Mensch. Es ist nicht einfach solche Mitarbeiter zu finden.

Gian Carlo Cappello erklärt und zeigt was man bedenken muss

Der Kursus war eine sehr gute Initiative unserer Nachbarn - die Fattoria Lombardo . Ein Wochenende und Interessierte aus ganz Sizilien, jung, alt, Frauen und Männer, Experten und Anfänger, aus ganz Sizilien!! Wir haben viel gelernt, nicht nur über das Beschneiden sondern vor allen Dingen über den Boden und den Humus. Voller Mut haben wir es dann bei unseren eigenen Bäumen versucht anzuwenden. 

Die elektrische Schere erleichtert die Arbeit