Schon im September waren wir begeistert von den Oliven, sie waren so schön und perfekt wie sehr selten zuvor. Das lag an dem (zu) heissen, trockenen Sommer, denn die Olivenfliege verträgt die Hitze nicht.

Aber Anfang Oktober waren die Oliven noch nicht reif. Wir warteten alle auf das Wasser vom Himmel, wir und die Oliven natürlich. Und dann kam es, in der ersten Oktoberwoche, in der zweiten...Am 13. Oktober kamen dann meine Schwester Edith, Alberto, Werner und Werner, unsere freiwilligen Erntehelfer aus Köln. Aber es regnete, noch nicht soviel aber...Nachdem der Boden dann etwas getrocknet war haben wir am 18. Oktober in San Vincenzo dir Ernte begonnen, dort wo die Bäume am Hang stehen, wo weniger Oliven an den Bäumen hingen und die Früchte reifer waren und wo es schwierig wird falls es zu viel  regnet. Und da hatten wir Angst vor!Das Wetter hat gehalten, eine Woche lang, so lange haben wir gebraucht, um sorgfältig mit der Hand 90 Bäume, wovon einige sehr alt und gross,  von ihren Früchten zu befreien. Edith, Alberto und Werner Majoli waren wichtige Helfer, jedenTag wurden sie besser, sie lernten die unterschiedlichen Olivensorten zu unterscheiden, die Netze richtig zu legen und die Leiter sicher an die Bäume zu stellen. Meine Schwester Edith hilft schon seit Jahren und ist eine großartige Pflückerin, besonders mit der Sorte Biancolilla. Nach diesem ersten wichtigen Abschnitt unserer Ernte 2021 haben wir entschlossen, die Oliven für die Auslese Agareni 2021 zu pflücken, also auf dem Grundstück in Agareni die Biancolilla, die Cerasuola und die Giaraffa. Letztere erschien uns am reifsten, also haben wir mit den Giaraffa Bäumen begonnen. Beide Auslesen - Agareni 2021 und San Vincenzo 2021 - setzen voraus, das die unterschiedlichen Olivensorten nicht nur getrennt gepflückt werden sondern natürlich auch getrennt gemahlen werden und dazu brauchten wir eine Mühle, die auch kleinere Mengen am Tag verarbeitet und die besonders sorgfältig mit den Oliven umgeht. Aus diesem Grund haben wir eine Mühle mit 2-Phasen Trenndekanter gesucht, die im Vergleich zur normalen 3-Phasen Mühle viele Vorteile hat. Mit diesem System lassen sich bis zu 90 Prozent Verdünnungswasser einsparen; auch die Abwassermenge verringert sich entsprechend. Neben dem ökologischen und ökonomischen Aspekt beeindruckt das 2-Phasen-System auch hinsichtlich der Qualität des gewonnenen Olivenöls. Der Polyphenol-Anteil im Olivenöl ist extrem hoch, das sorgt für hohe Qualität. Durch die Reduzierung der zugeführten Wassermenge werden außerdem deutlich weniger Geschmacksstoffe und Bestandteile ausgewaschen, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Gleichzeitig sind diese Öle länger haltbar. Wir haben die Mühle gefunden. Der etwas weitere Anfahrtsweg und Zeitaufwand hat sich gelohnt. Wir sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis. 

Das neue frische Olio Ciaccio 2021 kann schon vorbestellt werden. 

Für die Einkaufsgruppe Köln hier , für die Einkaufsgruppe Berlin hier und für  alle anderen Interessierten hier .

In diesem Jahr werden wir 3 unterschiedliche Olio Extra Vergine d'Oliva, kurz OEVA, produzieren. 

Wir möchten Euch gerne die Wahl der Vielfalt näher bringen, damit Ihr den Reichtum des Olivenöls besser geniessen könnt. Und dazu gibt's hier ein bisschen Information und eine Anleitung zum Olivenöl probieren. 

Im Mittelmeerraum gibt es über 1500 für den Anbau genutzte Olivensorten, von denen die meisten in Italien zu finden sind, allein hier in Sizilien finden sich 40 verschiedene Sorten.

Allein in diesem unseren Olivenhain (er heisst AGARENI) gibt es neben den 4 wichtigsten Sorten in dieser Gegend, den Kulturen Nocellara del Belìce, Cerasuola, Biancolilla und Giaraffa, 4 Baume, die noch andersartige Oliven tragen.

Die Cerasuola Olive ist kleiner und hängt verstreuter. Ihr Reifungsprozess ist von wunderschönen Rot Tönen geprägt. Sie lässt sich schwer pflücken. Diese Olive enthält die meisten Polyphenole, die den guten bitteren Geschmack bestimmen.Und schliesslich die Giaraffa Olive, sie ist riesengross und wird schwarz, wenn sie reif ist. In der Gegend von Palermo wird sie als Tafelolive benutzt.

 

Wir haben wirklich auf ihn gewartet, nicht nur, weil die Trauben und die Oliven reif werden sondern auch weil der Sommer wirklich sehr anstrengend war. Die Hitze war zeitweise unerträglich, in den Mittagsstunden konnte man noch nicht einmal denken und nachts war auch das Schlafen nicht einfach. Zwischen 5 und 11 Uhr morgens konnten wir etwas tun und dann erst wieder nach 17 Uhr. Klar, es ist immer heiss im Sommer hier (wir sind ja nur knapp 300 km von Tunesien entfernt) aber in diesem Jahr waren 3 Monate lang die Temperaturen über 35 Grad und das ist hart. 

Nur die Oliven freuen sich, falls sie genug Wasser bekommen und auch das hat uns der Himmel 3 Monate lang nicht beschert. Also muss das Wasser aus den Bewässerungsanlagen kommen. Wir hier in Menfi haben das Glück, ein weit verzweigtes unterirdisches System benutzen zu können, an das wir unsere eigenen Rohre und Anlagen anschliessen dürfen,  nachdem wir bei dem Konsortium bestellt und bezahlt haben. Naja, es ist viel Arbeit und es sind grosse Investitionen fuer einen Kleinbauern wie wir es sind, aber ohne diesen Aufwand würden es zumindest die neuen jungen Pflanzen nicht schaffen. 

Ja, es war hart aber die kleinen Bäumchen sehen gut aus und auch die Oliven versprechen eine gute Ernte. Wir haben nicht nur Wasser sondern auch Nährstoffe durch die Leitungen den Bäumen zukommen lassen und hoffen jetzt, dass sie dem letzen Angriff der Olivenfliege widerstehen können und nicht zu viele Früchte verlieren. Bis zur Ernte Mitte Oktober kann noch Einiges schief gehen...Viel Zuwachs haben wir im Sommer bekommen. Ende Mai kamen die zwei Gänse und im Juni drei neue Kücken. Inzwischen sind alle gewachsen und leben in der Freiheit miteinander. Wir langweilen uns nicht, denn ausser der täglichen Arbeit gibt es viele Pläne und die müssen ausgearbeitet und vorbereitet werden. Wir wollen noch besseres und unterschiedliches Öl produzieren d.h. die unterschiedlichen Olivensorten zu unterschiedlichen Ölen verarbeiten.  Dazu brauchen wir eine eigene Mühle, bei der wir den ganzen Prozess kontrollieren und auch kleinere Mengen sauber und separat verarbeiten können. Alleine schaffen wir es nicht, die Kosten einer solchen Investition zu tragen aber eine kleine Gruppe von Partnern sollte es schaffen. Daran arbeiten wir zur Zeit zusammen mit unserem Berater und Kollegen und mit lieben Freunden und Kunden. Es wird also Neuigkeiten geben....Wald- und Wiesenbrände haben auch in diesem Jahr viel vernichtet, davon habt Ihr bestimmt viel gehört und gelesen. Es ist klar, dass sich das Feuer nicht von alleine entzündet, auch wenn es noch so heiss ist. Eine komplizierte Geschichte, die auch viel mit alten Bauernweisheiten zu tun hat. Man glaubt, dass die Asche nach dem Brand den Boden fruchtbarer macht, übersieht dabei aber häufig, dass heute viel Plastik herumliegt und dass  durch den ständig wechselnden starken Wind sich das Feuer unkontrolliert ausbreitet. Es ist von Mitte Mai bis Mitte Oktober verboten, auf den Feldern Feuer anzustecken aber... Ein anderes Problem ist die unzureichende Waldpflege, nicht erst im Sommer muss man auf den Wald achten sondern das ganze Jahr über sollte es Pflege und Wartung geben und dazu braucht man gut ausgebildete Förster und Mannschaften. Naja und dann gibt es natürlich auch kriminelle Ideen wie z.B. mehr Platz für Solaranlagen oder Sonstiges und Brandstifter, ob krank oder kriminell das Ergebnis ist das gleiche. Und schliesslich ist da das Problem, dass immer weniger Menschen auf dem Feld arbeiten (weil es immer mehr Maschinen gibt) und dadurch ungestört Brand gestiftet werden kann... Es ist wie gesagt ein komplexes Thema. In diesem Jahr sind aber viele aktive Gruppen gegründet worden, nicht nur um die Brandstiftung zu kontrollieren sondern um sich für eine Präventivpolitik einzusetzen. Und....wir alle müssen mehr Verantwortung übernehmen, nicht nur hier in Sizilien...

Bald ist es soweit! In einem Monat wird die Ernte wohl beginnen. Die Oliven sehen gut aus! Und in den nächsten Tagen werden wir auch die Weintrauben ernten und vinifizieren! Bis bald!

Die Stecklinge aus den Zweigen, die wir im März 2020 von unseren Bäumen (hier heissen sie "le marze") abgeschnitten und der Baumschule in Rodi Milici gebracht hatten (hier könnt Ihr es nachlesen), sind in einem Jahr kleine und sehr schöne Bäumchen geworden. 

Also sind wir am 20. Januar mit unserem Kleintransporter nach Rodi Milici gefahren, um sie dort abzuholen. Wir hatten lange überlegt, welche Arten wir wollten und wieviel von jeder Art und wo wir sie hinpflanzen wollten. Und jetzt waren die Pflanzen da. 110 Bäumchen sollten auf das Land in San Vicenzo, wo wir die alten Weinreben ausgegraben hatten und somit Platz für eine grosse Anzahl geschaffen hatten.  Zuerst wurde der Boden vorbereitet und dann wurde gemessen: 7 Meter Abstand zwischen einer Pflanze und der anderen. Ja und jetzt stehen sie dort die Bäumchen. Er war eine sehr harte Arbeit, mit der Hacke, 110 Löcher, dann der Dünger, die Pflanze, der stützende  Bambusstamm, das Loch wieder zu. Wir waren wirklich todmüde aber haben es geschafft. Die weiteren 70 Pflanzen haben ihren Platz auf dem Feld der Torre Nuova und in Agareni gefunden. Ein grosses ehrgeiziges Programm für die nächsten 20 Jahre, denn so lange wird es dauern bis die Bäumchen sich zu stattlichen Olivenbäumen entwickeln. Eigentlich sind wir zu alt für solche Zukunftspläne (eigentlich auch für die harte Arbeit :-)) aber man kann ja nicht einfach aufhören, das Land zu bestellen und wir beschäftigen uns halt mit Oliven, die nun mal langsam wachsen. Ich sehe sie schon im Winde wehen und rieche den Duft zur Blütezeit. 

Schon seit vielen Jahren kümmern sich meine Schwester Edith und ihr Mann Alberto darum, dass viele Kölner unser gutes Olivenöl geniessen können. Ohne die Beiden ging es nicht! Die Kölner Einkaufsgruppe wird immer grösser und jetzt gibt es auch die Apfelsinen von unseren Freunden aus Ribera den Contadini per passione. Hier ein kleiner Bericht wie die Kölner Einkaufsgruppe funktioniert, aus und mit Leidenschaft! 

Leckere Zitrusfrüchte aus Ribera/Sizilien in Köln genießen

ein Bericht aus Köln von Edith Goergen

Als wir im Sommer 2020 während der „Corona Pause“ nach Menfi gefahren sind, um dort bei meiner Schwester und ihrem Mann einen wunderschönen Urlaub zu verbringen, lernten wir Paolo und Marco Barbera aus Ribera kennen, die „Contadini per passione“.

Sie betreiben eine Orangenplantage, die sie von ihrer Oma geerbt haben, in der besten Orangengegend von Sizilien.

Neben Orangen gibt es dort auch Zitronen, Pampelmusen und Mandarinen.

Die beiden erzählten uns, dass sie viele Einkaufsgruppen in Norditalien, Österreich und Deutschland beliefern.

Der Gedanke ließ uns nicht los – wir wollten es auch probieren in Köln.

Als dann der November kam und die ersten Orangen reif waren, haben wir es gewagt:

wir haben ganz viele Leute, die wir kennen, angeschrieben und gehofft,

dass wir eine Palette (ca. 900 kg) zusammen kriegen.

Es hat problemlos geklappt: im Nu waren wir bei 3 Paletten!

In der Zwischenzeit hatten wir auch ein von netten jungen Menschen betriebenes Kulturzentrum bei uns in der Nähe gefunden,

das der riesigste LKW, den ich je von innen gesehen hatte, problemlos anfahren konnte.

Im Hof des Wandelwerks Köln konnten wir dann wenige Tage nach der Bestellung unsere 3 Paletten an ca. 100 Kund*innen verteilen.

Wir haben dabei viele neue Leute kennengelernt,

unsere email ist immer weiter verbreitet worden.

Bei der nächsten Bestellung im Januar kamen wir sogar auf 4 Paletten!

Und zwischen den Bestellungen bekommen wir viele emails von den Kund*innen,

die total begeistert sind von den Früchten –

die Orangen, die wir hier normalerweise kaufen können, schmecken bei weitem nicht so gut!

Der Kontakt mit den leidenschaftlichen Bauern läuft reibungslos.

Jetzt machen wir gerade erneut eine Bestellung und dann noch mal im März – 

Und dann?

Müssen wir etwa warten bis November?

Oder gibt es im Sommer auch leckere Früchte in Sizilien?

Es macht zwar Arbeit, aber auch sehr viel Vergnügen, wenn man sieht, wie die Leute sich auf und über die Früchte freuen, was sie alles daraus machen (Kuchen, Marmeladen, Putzmittel aus den Schalen) – und dann kriegen wir oft noch kleine Geschenke...

Und Paolo und Marco freuen sich auch, dass sie Ihre Produkte zu einigermaßen fairen Preisen vermarkten können.